Zaboravili ste lozinku?    Registriraj se
Jesen:: Važno je prehranu prilagoditi godišnjem dobu
(Rejting 0 od 5)
Hrana i piće
Utorak, 23 Listopad 2007 00:13
Osim što se godišnjim dobima treba prilagoditi odijevanjem, vrlo je važno i načinom prehrane pratiti promjene u prirodi, ideja je serije sezonskih kuharica čija je autorica Jadranka Boban Pejić, u izdanju nakladničke kuće Planetopija (do sada izašlo Proljeće i Ljeto). JESEN je najnovija i predzadnja u seriji kuharica prema godišnjim dobima i donosi vam najbolje recepte za jesensko razdoblje.
Ovaj jedinstveni ciklus kuharica na hrvatskom tržištu zamišljen je kao praktičan i jednostavan vodič koji će vas nadahnuti maštovitim i zdravim receptima kako biste imali idealan jelovnik za svako godišnje doba.

Neke namirnice i način pripreme griju naš organizam, dok ga druge namirnice i načini pripreme – hlade. Stoga je važno znati prilagoditi prehranu određenom godišnjem dobu kako bismo ne samo očuvali zdravlje i održali imunitet na visokoj razini, već i iskoristili sav svoj potencijal te uživali u promjenama i izazovima svakog godišnjeg doba.

Fantastične cjelovite namirnice slatko-ljutog okusa tipične su za jesensko doba, a osim pregleda osnovnih značajki jesenske prehrane dobit ćete i ukusne i zdrave recepte za doručak, ručak, večeru i deserte.



U kuharici možete naći osnovne značajke jesenske prehrane i pregršt savjeta od kojih za vas izdvajamo neke :

Početak jeseni donosi energiju zrelosti i žetve u prirodi. U prirodi jesen obilježava velika aktivnost i pripremanje za zimu. I sami primjećujemo da želimo završiti mnoge poslove. Ovo vrijeme također karakterizira i skupljanje misli i ideja, lakše se usmjeravamo na pisanje, čitanje, učenje  - um nam je aktivan. Važno je nastaviti s umjerenom fizičkom aktivnošću, a posebno od sredine listopada uvesti više discipline u prehranu, pogotovo ako smo se previše zaigrali preko ljeta.

Jesen je i vrijeme za bundeve, tvrđe lisnato povrće, korjenasto povrće i morske alge. Salate gotovo u potpunosti ostavljamo sa završetkom ljeta uz individualno prilagođavanje.

S dolaskom jeseni izuzetno je važna energija onog koji priprema hranu pa više pažnje treba usmjeriti na kuhanje i koncentraciju.

U knjizi "Jesen", Jadranka Boban Pejić, prvo ime prirodne prehrane u Hrvatskoj, donosi 30 slasnih recepata makrobiotičke kuhinje namjenjene isključivo kuhanju u ove sad već prilično hladne dane...

Knjigu svakako preporučujemo, pronaći ćete ju u svim bolje opremljenim knjižarama po cijeni od 49kn, a možete ju naručiti i on line OVDJE.

Evo nekoliko savjeta iz knjige za jesenju prehranu::
  • KORJENASTO POVRĆE – u jesen ga jedite više nego inače jer grije abdomen, snaži probavu i tako jača imuno sustav.
  • BUNDEVA – je kraljica jeseni. Raskošan okus, mnoštvo minerala, iznimno malo kalorija, bogata ugljikohidratima što znači da održava ravnotežu razine šećera u krvi.
  • SMEĐA RIŽA – treba biti glavna žitarica na meniu u jesen. Grije organizam, osnažit će pluća i debelo crijevo...
  • ĐUMBIR – potiče cirkulaciju i probavljanje hrane, a pročišćava ujesen ugrožene dišne puteve.
  • Ne zaboravite piti TOPLU TEKUĆINU, ČAJEVE, te pripremajte kompote od voća s mirisom jeseni.

Na jednodnevnom seminaru održanom u centru Makronova, a koji je posvećen pripravljanju hrane prema godišnjem dobu – jeseni, kušali smo nekoliko recepata i prikupili mnoštvo novih ideja. Ovdje su neke od njih::



Foto@Dag Šola Oršić, iz kuharice Jesen, Planetopija, 2007.


BIJELO VARIVO

1 žlica maslinovog ulja
1 luk narezan na kockice
3 režnja češnjaka
morska sol
3 manja pastrnjaka ili jedan veći, narezan na kockice
1 šalica bijelog graha (kuhanog)
3 šalice zobenog mlijeka
1 šalica vode
2 žličice svijetlog misoa
¾ šalice makarona
šaka peršina

Propirjajte na ulju luk i češnjak, umiješajte pastrnjak i pirjajte još 2-3 minute. Na povrće stavite grah pa dodajte zobeno mlijeko i vodu. Kuhajte na laganoj vatri 25 minuta. Izmiksajte juhu u kremu i zagrijte na laganoj vatri. Dok se juha kuha skuhajte zasebno tjesteninu i čim je gotova pomiješajte je s juhom. Na kraju dodajte sjeckani peršin.



Foto@Dag Šola Oršić, iz kuharice Jesen, Planetopija, 2007.


OSNAŽENA RIŽA

Crveni grah i kupu dat će vam pregršt energije za jesen!

2 žlice maslinovog ulja
1 manji poriluk
1 mrkva
4 šalice na tanko narezanog kupusa
2 šalice vode ili temeljca od povrća
4 šalice kuhane smeđe riže
1 i ½ šalice kuhanog crvenog graha

Narežite poriluk na trakice i mrkvu na polumjesece. Na zagrijanom maslinovom ulju propirjajte poriluk i mrkvu 5-6 minuta. Dodajte kupus i jednu šalicu temeljca pa kuhajte 10 minuta povremeno miješajući. Dodajte preostali temeljac i kuhanu rižu pa kuhajte još 10 minuta. Dodajte crveni grah i kuhajte još 5 minuta. Prema želji dodajte malo soli i papra.


Svi su recepti iz bogate riznice Jadranke Boban Pejić, koja već dvadesetak godina održava seminare kuhanja prema godišnjim dobima te savjetuje kako uživati u mirisima i okusima sezonskih namirnica, a pritom brzo pripremiti zdravi obrok.

U slast!

Više o knjizi pogledajte na:: www.planetopija.hr

 
KOMENTIRATI MOGU SAMO PRIJAVLJENI KORISNICI, PRIJAVITE SE ILI REGISTRIRAJTE!
Podijeli ovaj članak (google, twitter, facebook...)
Adventure Sport Portal on Facebook

ZADNJE SA FORUMA

ZADNJI KOMENTARI







AS Forum!

MARKETING

Rubrike

Mi na Adventure Sport portalu želimo svijet učiniti boljim mjestom za život!
Animus 2005. Sva prava pridržana. Članci i fotografije u vlasništvu su Adventure Sport Portala, osim ako nije drukčije naznačeno. Stavovi autora članaka nisu nužno i stavovi uredništva. Ne preuzimamo odgovornost za moguću izravnu ili neizravnu ozljedu ili štetu proizašlu iz sadržaja na Adventure Sport Portalu.